Aperitive

Aperitive

Rețeta lui Vlăduț: Pizza Donna

+7 click pentru
galerie

- ingrediente -

  •  Pentru aluat:
  • 1 kg făină
  • 40 g drojdie proaspătă
  • 350-400 ml apă
  • 100 ml ulei de măsline
  • sare
  • 1 lingură zahăr
  • Pentru umplutură:
  • 250 g prosciutto crudo
  • 200 g gorgonzola
  • 200 g pecorino
  • 2 cepe roșii
  • 500 g roșii cherry
  • 4-5 pere
  • o mână de rucolla
  • Pentru sos:
  • 250 g roșii deshidratate
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2- 3 căței de usturoi
  • 200 g mozzarella
  • Dressing pentru salată:
  • 1-2 linguri muștar
  • 1 linguriță ulei de la roșiile deshidratate
  • pulpă de pere(opțional)
  • sare
  • piper
  • zeamă de lămâie

- mod de preparare -

  Pentru aluat, se diluează drojdia împreună cu zahărul în puțină apă caldă, apoi se lasă la crescut.

Făina se cerne într-un vas încăpător, se face o adâncitură la mijloc, unde se adaugă maiaua crescută, apoi se adună făina de pe margini, picurându-se apa caldă și uleiul de măsline.

Se frământă un aluat ferm, care se lasă la odihnit cel puțin 30 de minute, sau chiar de pe o zi pe alta, la frigider, pentru a obține o pizza de senzație.

Se presară sare peste aluatul crescut, apoi se frământă din nou și se întinde în foi subțiri, în tăvile tapetate cu hârtie de copt.

Se înțeapă cu o furculiță din loc în loc.

Pentru sos, se toacă mărunt, roșiile deshidratate, împreună cu usturoiul și se fierb pentru câteva minute, în puțin ulei de măsline, apoi se lasă să se tempereze și se întinde peste foile de aluat.

Se presară mozzarella din belșug și se dau foile la cuptor pentru 10-15 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade.

Se scot tăvile din cuptor și se așează ingredientele pentru umplutură, feliate, peste blaturile fierbinți.

Salata se va stropi cu dressingul preparat prin amestecarea ingredientelor menționate.

Pizza Donna este foarte bună atât caldă, cât și rece.

Tipsul lui Vlăduț: aluatul, este recomandat să se întindă în tăvile deja fierbinți, pentru a deveni mai crocant.

Să vă fie de folos!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest