Conserve și murături

Conserve și murături

Mâncare de dovlecei cu orez la borcan pentru iarnă

- ingrediente -

 Din categoria conservelor pentru iarnă, o delicioasă mâncare de dovlecei cu orez la borcan pentru iarnă.

  • 6 kg dovlecei
  • 1 kg roșii bine coapte
  • 1 kg rădăcinoase(morcov, păstârnac, pătrunjel, țelină)
  • 750 gr ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 250 gr orez
  • 250 ml ulei
  • apă
  • sare și piper
  • cimbru
  • 2-3 foi de dafin

- mod de preparare -

 Punem un vas cu 3 l de apă la fiert și adăugăm o lingură de sare.

Spălăm bine roșiile și le opărim în apa cu sare, pentru 1-2 minute. Le scoatem, de lăsăm să se tempereze și le decojim. Apoi le tocăm mărunt.

Curățăm și spălăm rădăcinoasele, apoi le tocăm în cuburi.

Într-o tigaie adâncă punem uleiul la încins și călim ceapa tocată solzișori, doar până devine sticloasă. Adăugăm și 2 căței de usturoi tocați rondele și rădăcinoasele, le amestecăm bine cu ceapa, apoi le stropim cu puțină apă fiartă și le amestecăm să se prepare uniform. Adăugăm și cimbru și foile de dafin.

Când încep să se pătrundă bine toate ingredientele, adăugăm roșiile și le lăsăm să fiarbă până se formează un sos consistent. Apoi adăugăm dovleceii, orezul și completăm cu apa fierbinte, cea în care am opărit roșiile.

Lăsăm tocana de dovlecei cu orez să fiarbă la foc mediu, până cănd se pătrund bine toate ingredientele, gustând-o și adăugând sare și condimente, dacă mai necesită.

Foile de dafin nu le lăsăm să fiarbă mai mult de 12-15 minute, pentru că vor lăsa un gust ușor amărui.

Punem delicioasa tocană de dovlecei cu orez în borcanele sterilizate, înfiletăm capacele și le mai dăm la cuptor pentru 5-6 minute, cu focul aprins. După stingerea focului, lăsăm borcanele în cuptor până se răcesc definitiv, apoi le etichetăm și le trecem în cămară.

Putem să acoperim borcanele cu pături pentru a se răci lent.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe