Deserturi

Deserturi

Brioșe cu ciocolată și cremă de caramel cu unt de arahide

- ingrediente -

 Dacă vreți un desert delicios și foarte aspectuos, cu care să-i încântați pe cei dragi, aceste brioșe cu ciocolată și cremă de caramel cu unt de arahide sigur vor fi la mare înălțime!

  • Crema caramel cu alune
  • 200 g zahăr
  • 200 ml smântână dulce
  • 50 ml apă
  • 300 g unt de arahide
  • 100 g frișcă bătută
  • Pentru brioșe:
  • 4 ouă
  • 150 g zahăr
  • 200 g ciocolată amăruie(82%)
  • 150 g unt(82%)
  • 200 ml lapte
  • 150 g nucă taiată grosier
  • 400 g faină
  • 100 g pesmet
  • 2 lingurițe esență de rom
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • un praf sare

- mod de preparare -

 Pentru crema de caramel cu unt de arahide, punem zahărul cu apa pe foc, într-un vas cu pereți dubli și amestecăm până când zahărul se topește și capătă culoarea aurie.
Punând și apă, culoarea caramelului va fi mai deschisă, mai plăcută.
Adăugăm, apoi, untul de arahide și amestecăm intens până se omogenizează, apoi turnăm smântâna dulce și din nou amestecăm până la omogenizare.
Mai lăsăm caramelul pe foc până se îngroașă, amestecând continuu, apoi îl dăm la rece.
Mixăm frișca lichidă și o încorporăm în caramelul răcit, pentru a deveni mai cremos.
De asemeni, frișca este opțională.
Pentru brioșe, punem pe foc, laptele împreună cu untul și ciocolata și amestecăm până când se topesc și se omogenizează, apoi lăsăm compoziția să se răcească ușor.
Mixam ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin spumoase, apoi adăugăm compoziția de ciocolată și omogenizăm.
Cernem 250 g faină, împreună cu praful de copt și bicarbonatul și le adăugăm peste compoziție, apoi adăugăm treptat restul de faină și nuca.
Adăugăm esența de rom, omogenizăm bine compoziția, umplem formele de brioșe, până la 3/4 din capacitatea lor și le dăm la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru 30 de minute.
Lăsăm brioșele să se răcească, apoi le decorăm cu crema de caramel cu unt de arahide și cu topping de ciocolată.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest