Deserturi

Deserturi

Prăjitura cu cafea și cremă de mascarpone cu frișcă vanilată

- ingrediente -

 Pur și simplu delicioasă,  prăjitura cu cafea și cremă de mascarpone cu frișcă vanilată, cu arome deosebite și perfect combinate!

  • Pentru blat:
  • 6 ouă
  • 125 g zahăr
  • 50 g făină
  • 50 g nucă măcinată fin
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 linguri pesmet
  • 25 g cacao
  • 1 praf sare
  • Pentru sirop:
  • 250 ml cafea fiartă, îndulcită
  • Pentru cremă:
  • 500 g mascarpone
  • 400 ml frișcă vanilată
  • 50 g zahăr vanilat

- mod de preparare -

 Pentru blat, se separă albușurile de gălbenușuri și se presară sare peste albușuri. Nuca se macină fin și se amestecă cu pesmetul. Făina se amestecă cu cacaua și praful de copt. Se mixează albușurile spumă, se adaugă zahărul peste ele și se mixeză până se formează o bezea fermă. Se încorporează ouăle, apoi mixul de făină cu cacao și praf de copt, cernute deasupra compoziției și la final, nuca amestecată cu pesmetul. Compoziția de blat se întinde uniform în tava( 20/30 cm) tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul, preîncălzit în prealabil, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, sau până când scobitoarea iese uscată.

Între timp se prepară o cafea mai tare, dar dulce, la filtru( 3-4 lingurițe cafea + 4 lingurițe zahăr la 300 ml apă). 

Pentru cremă, se mixează frișca lichidă, care este deja îndulcită și cu aromă de vanilie, apoi se amestecă cu mascarponele mixat cu zahărul vanilat și un praf de sare, pentru intensificarea gustului. Crema se dă la rece până la asamblarea prăjiturii.

Asamblare prăjitura cu cafea și cremă de mascarpone cu frișcă vanilată

Blatul răcit se secționează longitudinal, în două părți aproximativ egale. Se însiropează cele două părți cu cafeaua răcită, apoi se întinde crema între foi și deasupra. Se poate pudra cu cacao pentru un aspect plăcut. Se dă prăjitura cu cafea și cremă de mascarpone cu frișcă vanilată la rece pentru o oră, apoi se poate porționa și servi.

Spor și poftă bună!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest