Deserturi

Deserturi

Rețetă tradițională de Alivenci moldovenești

- ingrediente -

 Din zona Moldovei unde se spune că sunt cele mai inimoase și proicepute gospodine, o Rețetă tradițională de Alivenci moldovenești.

Este un desert delicios și ușor de preparat, pe bază de brânză și mălai, cunoscut și sub denumirea de ”Mălai dulce”.

  • 500 g brânză de vaci
  • 6 ouă
  • 200 gr zahăr
  • 250 g mălai
  • 1 l lapte
  • 300 gr smântână
  • 1/2 linguriță sare
  • 100 gr unt

- mod de preparare -

 Se pune laptele la fiert, iar când atinge punctul de fierbere, se adaugă sarea și mălaiul, în ploaie și se amestecă bine să nu se facă cocoloașe, așa cum se procedează și la rețeta de mămăligă clasică.

Se fierbe mălaiul până se hidratează bine, amestecând continuu, apoi se stinge focul și se încorporează untul. Se lasă la răcit, acoperit cu o folie de prospețime, la contact, pentru a nu prinde crustă.
Între timp, se separă albușurile de gălbenușuri.

Vezi și Rețetă tradițională de brânzoaice moldovenești

Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul până devin spumoase, iar albușurile se bat spumă, cu un praf de sare.

După ce s-a răcit compoziția de mălai, se încorporează în ea brânza de vaci și smântâna. Se adaugă gălbenușurile spumate, apoi bezeaua de albușuri.
Compoziția pentru Alivenci moldovenești sau prăjitura Mălai dulce se întinde într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, sau unsă cu unt și tapetată cu făină.

Vezi și Preparatele româneşti - mâncare ca la mama acasă

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, pentru aproximativ 45 de minute, sau până se rumenește pe margini și la suprafață.

Prăjitura Mălai dulce se lasă să se tempereze, se porționează și se servește ca atare, presărată cu zahăr, sau cu o cupă de smântână.

Spor și poftă bună!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe