Dulciuri de post

Dulciuri de post

Cozonac de post cu umplutură de mac

- ingrediente -

 Și în post putem pregăti rețete deosebite de cozonaci, cum este și această rețetă: Cozonac de post cu umplutură de mac.

  • 750 gr făină
  • 200 gr zahăr
  • 40 gr drojdie
  • 750 ml suc proaspăt de citrice(mandarine, clementine, portocale)
  • 200 ml ulei
  • 1 linguriță sare
  • Umplutura:
  • 200 gr mac
  • 100 ml suc de citrice
  • 200 gr zahar
  • 1 sticluță esență de rom
  • Pentru uns:
  • 100 g zahăr
  • 1 lingură apă

- mod de preparare -

 Se cerne făina și se lasă la temperatura camerei cu câteva ore înainte.
La fel se lasă și restul ingredientelor.
Se face, apoi, o adâncitură la mijlocul făinii, unde se pune drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin suc încălzit. Se amestecă până rezultă o maia omogenă și se lasă câteva minute la dezvoltat.
Se încălzește restul de suc și se dizolvă zahărul în el.
Se încălzește și uleiul.
Când maiaua și-a dublat volumul, se toarnă, treptat și alternativ, sucul cald și uleiul și se amestecă cu făina și maiaua din vas. Se presară și sarea și se frământă un aluat ușor ferm, care se lasă acoperit și la loc cald, aproximativ o oră la dospit.
Între timp se pregătește umplutura. Se amestecă macul cu zahărul și sucul și se fierb până când rezultă o compoziție mai compactă. Se adaugă și esența și se lasă la răcit.
Se întinde aluatul într-o foaie de 1 cm grosime și se așază cu lingura, din loc în loc, umplutura. Nu o întindem uniform, pentru a avea un aspect mai plăcul în secțiune.
Se rulează foaia de aluat și se așază în tava tapetată cu hârtie de copt.
Se lasă din nou să se dezvolte 30-40 de minute, timp în care se va porni cuptorul la 160 de grade.
Se coace cozonacul pentru 40-45 de minute, la 160 de grade, iar la final se unge cu un sirop de zahăr pentru a avea luciu.

Puteți încerca și această rețetă: Cozonac de post bicolor cu arome de rom și lămâie, sau rețeta:  Cozonac de post cu stafide.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe