Falafelul are o istorie bogată, înrădăcinată în antichitatea Orientului Mijlociu. Chiar dacă există controverse cu privire la locul exact de origine, se crede că Egiptul și Levantul sunt printre regiunile care au dat naștere acestui preparat delicios.
Citește și: Ghiveci mănăstiresc de post. Rețeta și trucuri de la călugării bucătari
Rețetă de post. Cum prepari falafel acasă, simplu și rapid. De ce ingrediente ai nevoie
Falafelul era inițial pregătit ca o alternativă la carne în perioadele de post sau pentru a oferi o sursă de proteine vegetale în alimentația zilnică.
Rețeta tradițională de falafel și ingredientele de care ai nevoie sunt:
- 400 g năut
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- o mână de coriandru proaspăt
- câteva frunze de tarhon
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri făină de năut
- sare și piper, după gust
Citește și: Postul Sfintei Marii 2023: Ce trebuie făcut în fiecare zi de marți și joi
Rețetă de falafel. Mod de preparare
Într-un robot de bucătărie, combina boabele de năut scurse și clătite cu ceapa, usturoiul, coriandrul, tarhonul (dacă folosești), chimionul măcinat și bicarbonatul de sodiu. Pulsează până se obține o pastă omogenă.
Transferă amestecul într-un bol și adaugă făina de năut sau făina de grâu pentru a ajuta la legarea compoziției. Amestecă bine.
Modelează compoziția în bile sau discuri plate, după preferință.
Încălzește ulei într-o tigaie adâncă. Când uleiul este fierbinte (aproximativ 170-180°C), prăjește falafelul până devine auriu și crocant pe ambele părți.
Scoate falafelul prăjit pe șervet absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Servește falafelul în lipii proaspete sau pita, alături de hummus, legume proaspete, salată și sosuri: tahini sau iaurt cu mentă.
Poftă bună!
Lista de alimente care te fac să transpiri mai mult vara. La ce trebuie să fii atent...
