Preparate carne

Preparate carne

Chifteluțe în sos de roșii cu dovlecei

- ingrediente -

  •  Pentru chifteluțe:
  • 1 kg carne tocată(porc+ vită)
  • 2 cepe
  • 4-5 căţei de usturoi
  • 2 morcovi
  • 4 cartofi
  • 2 ouă
  • un praf cimbru
  • un praf busuioc
  • un praf piper
  • sare după gust
  • 200 ml ulei pentru prăjit
  • Pentru sos:
  • 1 dovlecel crud
  • 2 cepe galbene
  • 2 căţei de usturoi
  • 5-6 roşii bine coapte
  • sare după gust
  • 100 ml ulei
  • 250 ml apă
  • 2 foi dafin
  • condimente: piper, cimbru, oregano

- mod de preparare -

 Pentru prepararea chifteluțelor, curăţăm ceapa şi usturoiul, le spălăm şi le mărunţim în robot, apoi le adăugăm peste carnea tocată.
Curăţăm morcovii şi cartofii, îi spălăm, îi trecem şi pe ei prin robot, apoi îi scurgem bine de zeamă, presandu-i în mâini şi îi adăugăm peste carnea tocată.
Asezonăm compoziţia rezultată cu condimente şi sare, adăugăm cele două ouă şi omogenizăm bine totul.
Într-o tigaie sau tuciulet cu pereţii mai înalţi, punem uleiul la încins.
Formăm chiftelele de mărimea unei mingi de ping pong şi le scufundăm în uleiul încins.
Le întoarcem de pe o parte pe altă, în timpul prăjirii şi le lăsăm până se rumenesc bine, la foc mediu spre mare.

Pentru sos, curățăm dovlecelul și îl dăm pe răzătoare, curățăm ceapa și o tocăm solzișori, iar usturoiul îl curățăm și îl dăm pe răzătoare.
Punem uleiul la încins, adăugăm ceapa și o călim ușor, apoi adăugăm dovlecelul și mai târziu, roșiile curățate și tocate mărunt.
Adăugăm condimente și sare după gust, precum și usturoiul răzuit și lăsăm sosul să fiarbă la foc scăzut, completându-l cu apă fierbinte.
Când sosul este omogen și scăzut, adăugăm chifteluțele și mai completăm cu apă dacă mai este cazul.
Le lăsăm să fiarbă 10-15 minute, apoi stingem focul și adăugăm pătrunjelul tocat.
Se servesc fie simple, fie cu paste, orez sau cartofi.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest