Preparate carne

Preparate carne

Ciulama de ciuperci cu friptură de pui

- ingrediente -

 Dacă iubiți carnea de pui și ciupercile, atunci veți îndrăgi pe loc, această ciulama de ciuperci cu friptură de pui.

  • 500 g piept de pui
  • 500 g pulpe de pui
  • 500 g ciuperci champignon albe, micuțe
  • 1 ceapă galbenă, mare
  • 1 ardei capia, copt
  • 50 ml ulei de măsline
  • 100 g unt
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri făină
  • piper măcinat
  • sare
  • nucșoară
  • 4-5 căței de usturoi
  • mărar verde
  • 2 foi dafin
  • 2-3 frunze busuioc

- mod de preparare -

 Porționăm pieptul de pui, iar pulpele le lăsăm întregi.
Condimentăm carnea cu sare și piper și o rumenim pe toate părțile, în tigaia wok, cu puțin ulei de măsline.
Transferăm apoi carnea în alt vas, iar în locul ei, în wok, adăugăm ceapa tocată solzișori, o amestecăm intens, până devine sticloasă.
Adăugăm și un cubuleț de unt și 2 căței de usturoi, tocați rondele.
Peste ceapă, adăugăm ciupercile spălate, scurse bine, o parte tocate mărunt, iar oparte întregi
Adăugăm și codițele acestora, tocate mărunt.
Le amestecăm cu ceapa, pentru un minut-două, la foc mediu, apoi acoperim wokul cu capac și le lăsăm să se înăbușe bine.
Când ciupercile sunt bine pătrunse și au lăsat destul suc în vas, adăugăm carnea și le mai lăsăm să se prepare împreună 8-10 minute, pentru a se intrepătrunde gusturile.
Restul de unt (cam 60-65 g), îl punem la topit în alt vas și desfacem făina în el, apoi o diluăm treptat cu laptele fierbinte, ca la sosul bechamel.
Condimentăm sosul cu nucșoară și puțin piper și îl adăugăm în wok, amestecând intens, pentru omogenizare.
Mai lăsăm ciulamaua de pui și ciuperci, pe foc 4-5 minute, timp în care îi potrivim gustul, cu sare, nucșoară și piper, adăugăm mărarul tocat și 2-3 frunze de busuioc, 3 căței de usturoi răzuiți, precum și ardeiul copt, curățat și tăiat în fâșii.

Ardeiul copt este opțional, dar va da un plus de gust și culoare preparatului.

Preparăm și o mămăliguță și o servim cu delicioasa ciulama de pui cu ciuperci.

Să vă fie de folos!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest