Preparate carne

Preparate carne

Musaca de vinete cu carne tocată

- ingrediente -

Inspirată din rețetele clasice de musaca de cartofi, este delicioasă și de mare efect și rețeta de musaca de vinete cu carne tocată.

  • 3 vinete lunguiețe
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 3 cepe potrivite
  • 400 g roșii cuburi, în suc de roșii
  • 750 gr carne tocată, amestec
  • 200 ml vin alb
  • pătrunjel tocat
  • oregano
  • busuioc
  • 100 gr pesmet
  • 200 gr cașcaval ras
  • Pentru sos bechamel:
  • 100 gr unt
  • 100 gr făină albă
  • 500 ml lapte de vacă
  • nucșoară
  • sare și piper
  • 100 gr parmezan
  • 200 gr cașcaval, pentru decor

- mod de preparare -

 Se taie vinetele rondele de 5-6 mm și se presară cu sare. Se lasă la odihnit 20-30 de minute pentru a elimina din sucul amar, apoi se prepară pe grill, dpoar până se pătrund ușor.

Ceapa se toacă solzișori și se călește în ulei, apoi se adaugă carnea tocată și rumenește bine.
Se adaugă roșiile, iar peste câteva minute vinul. Se asezonează cu sare, piper, busuioc și oregano, se acoperă vasul cu un capac și se lasă sosul să fiarbă aproximativ 15 minute.
După stingerea focului se adaugă pătrunjelul tocat și 2 linguri de pesmet, iar când se răcește se adaugă cașcaval ras și un ou.
Se prepară sosul bechamel.
Se desface făina în unt încins, amestecând intens, apoi se adaugă, treptat, laptele fierbinte.
Se amestecă continuu, până rezultă un sos alb, gros.
Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și seadaugă parmezanul ras.
Se unge o tava cu unt și se tapetează cu două linguri de pesmet.
Se așază un rând de rondele de vinete, unul de carne și tot așa, ultimul fiind de vinete.
Se toarnă sosul bechamel și se presară cașcaval ras.
Se dă delicioasa musaca de vinete și carne tocată la cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute, la 180 de grade.
Se decorează cu câte o felie de vânătă și frunze de busuioc.

Citiți și Rețeta Lasagna cu vinete și carne de pui!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe