Preparate carne

Preparate carne

Rețetă de Empanadas cu carne tocată și ardei copți

- ingrediente -

  Foarte savuroși și spornici acești empanadas cu carne toccata și ardei copți, pot fi serviți fie calzi, alături de un sos de brânzeturi, sau un sos de roșii aromat. Dar pot fi serviți și reci, luați la pachet!

  • Aluat de empanadas:
  • 800 gr făină
  • 20 gr sare
  • 250 gr unt cu 82% grăsime
  • 150 ml apă rece
  • 20 ml oțet
  • 2 ouă
  • Pentru umplutură:
  • 2 cepe
  • 1 kg carne toccată, amestec
  • 2 ardei capia, copți
  • 1 lingură pastă ardei iuți
  • 1 legătură de pătrunjel verde
  • sare și piper
  • 2-3 căței de usturoi
  • 1 lingură ulei

- mod de preparare -

 Pentru aluat de empanadas, făina se cerne într-un vas și se amestecă cu sarea. La mijlocul ei se adaugă untul tăiat cuburi, ouăle, oțetul și apa rece. Se frământă rapid, cu vârfurile degetelor, un aluat omogen care se acoperă și se dă la rece cât timp se pregătește umplutura.
Pentru umplutură, se călește ceapa tăiată cubulețe în puțin ulei, apoi se adaugă carnea tocată, puțin usturoi tocat, o lingură pastă de ardei, sare, piper și se lasă pe foc aproximativ o jumătate de oră, amestecând constant. Se stinge focul, se adaugă ardeii copți, tocați mărunt, verdeața tocată mărunt și se lasă într-o sită deasă, la scurs și la temperat.
Se scoate aluatul de la frigider, se întinde o foaie mare din care se decupează cercuri de aproximativ 8-10 cm. Se așază în fiecare câte 2 linguri cu umplutură de carne. Se formează coltunasi care se presează pe margini cu o furculiță.
Empanadas sau colțunașii umpluți cu carne tocata și ardei copți fie se prăjesc în ulei încins, fie se coc, unși cu un ou bătut, în cuptorul preîncălzit, pentru 20-25 minute, la 175 de grade.
Foarte savuroși și spornici acești empanadas cu carne tocata și ardei copți, pot fi serviți fie calzi, alături de un sos de brânzeturi, sau un sos de roșii aromat. Dar pot fi serviți și reci, luați la pachet.
Să vă fie de folos!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe