Preparate carne

Preparate carne

Rețeta lui Vlădutz: Șnițel cu coroniță

- ingrediente -

  • Pentru prepararea snitelelor:
  • 1 kg muschiulet de purcel fraged 
  • 4-5 oua
  • 4-5 linguri faina
  • sare
  • piper
  • pesmet
  • Pentru coronita:
  • mere( cate unul pentru fiecare snitel)
  • 200 g branza Danish blue
  • 200 g branza Gran Bavarese
  • 200 g branza Roquefort
  • 1 lingura de smantana
  • Pentru salata:
  • 3-4 pere
  • 500 g rucola
  • 150 g svaiter
  • cateva rosii cherry
  • Pentru dressing:
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • sare
  • salvie

- mod de preparare -

Curatam muschiuletul bine de pielite, asa incat sa nu se stranga in timpul tratamentului termic, apoi il filetam subtire.

Presaram peste el sare si piper.

Amestecam ouale cu faina si putina sare, trecem fileurile de muschi mai inati prin faina, apoi prin pasta cu ou si faina, iar la final le tavalim prin pesmet si le prajim in baie de ulei incins.

Pentru coronita de mere, decupam merele pe jumatate, pe rotund si scoatem de la partea de jos, cotoarele.

Presaram peste mere putina sare si zahar brun si le coacem circa 20 de minute, in cuptor, apoi le lasam sa se raceasca.

Intre timp, preparam o crema din branzeturi, pe foc moale si combinate cu putina smantana dulce, pentru a rezulta o crema vascoasa pe care sa o putem turna cu lingura, in interiorul marului, acolo de unde am scos cotorul.

Avem grija sa oprim bucatele din branzeturi si pentru a orna merele.

Preparam si salata, amestecand rucola cu bucati de svaiter, felii de pere si rosii cherry, pe care o vom stropi cu un dressing, preparat amestecand uleiul de masline cu zeama de lamaie si sare, apoi  aromat cu putina salvie.

Peste snitelele calde vom aseza merele cu decupaj, pe care le umplem cu crema de branza, apoi infigem in crema cate un bastonas din branza pe care am  oprit-o pentru ornare.

Alaturi, pe platou, vom aseza din loc in loc salata.

Va dati seama cum ne vom incanta musafirii cu un astfel de aranjament?

Eu cred ca sunt de mare efect aceste snitele cu coronita, care imbina o multitudine de gusturi, de la fructe, rucola, carne si branzeturi.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest