Preparate fără carne

Preparate fără carne

Caprese de vinete. O gustare de vară simplă și delicioasă

- ingrediente -

Servită pe felii de pâine, prăjite și aromatizate cu usturoi și oregano, este un adevărat deliciu, această salată caprese de vinete.

  • 2-3 vinete
  • 500 ml apă
  • 2 linguri oțet
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • sare și piper
  • oregano
  • frunze de busuioc
  • mozzarella rondele, în saramură
  • roșii mari, cărnoase
  • felii de pâine
  • 4-5 căței de uturoi
  • 1 cub de unt
  • 1 lingură ulei de măsline
  • mărar verde

- mod de preparare -

Spălăm vinetele și le feliem în rondele de 5-6 mm grosime, le scufundăm în apă rece cu oțet și puțină sare și le lăsăm 15-20 de minute, timp în care se va elimina sucul amar. Scoatem rondelele de  vinete pe prosoape de hârtie și le lăsăm la scurs, dar le și tamponăm bine până se usucă.

Încingem grillul uns ușor cu ulei de măsline și rumenim rondelele de vinete câte 40-50 de secunde pe fiecare parte.

Spălăm roșiile și le feliem rondele de mărimea celor de vinete. Feliem rondele și mozzarella.

Pe un blat de lucru așezăm în rânduri toate aceste rondele de ingrediente intercalate între ele. Adăugăm și frunze de busuioc printre rondele, apoi stropim totul cu puțin ulei de măsline și presărăm oregano uscat.

Încingem o tigaie antiaderentă și încăpătoare, adăugăm o lingură de ulei de măsline și un cub de unt și câțiva căței de usturoi striviți.

Lăsăm usturoiul câteva minute, amestecându-l bine să aromatizeze grăsimea topită, apoi îl îndepărtăm.

Adăugăm feliile de pâine, le lăsăm 1 minut pe prima parte, le întoarcem și punem imesiat peste ele grupuri din salata caprese de vinete.

Acoperim tigaia cu un capac și stingem focul. O lăsăm așa 1-2 minute să se topească ușor mozzarella. presărăm mărar verde, tocat, sau verdeața preferată și servim salata caprese de vinete, ușor caldă, sau rece, după preferințe.

Este o gustare simplă și ușoară ce merge servită fie la mic dejun, printre mese, sau la cină.

Spor și poftă bună!

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe