Preparate fără carne

Preparate fără carne

Papricaș de țelină cu găluște

- ingrediente -

Îndrăgitele rețete de papricaș au mare trecere în rândul gurmanzilor, chiar și fără carne, așa cum este și rețeta noastră Papricaș de țelină cu găluște.

  • 1 țelină mare cu frunze cu tot
  • 2-3 morcovi
  • 2-3 cepe roșii
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 2-3 ardei copți
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • 1/4 linguriță boia de ardei iute
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 60 ml ulei de măsline
  • Pentru găluște:
  • 3 ouă
  • 6-8 linguri de făină
  • sare
  • piper
  • verdețuri uscate

- mod de preparare -

 Legumele se curăță și se taie în cuburi mari. Ceapa se călește ușor în ulei, apoi se adaugă morcovii, se mai amestecă puțin și se adaugă restul îngredientelor. Se toarnă apă cât să fie bine acoperite și se lasă la fiert până se pătrund bine toate. Chimenul se rumenește ușor în tigaie, apoi se râșnește. O parte din chimen se adaugă de la început în rețeta Papricaș de țelină, iar restul se păstrează pentru la final. 

Vedeți și rețeta Papricaș de pui!

Pentru prepararea găluștelor din făină, se amestecă ouăle cu puțină sare, piper și verdețuri uscate, apoi se încorporează făină până iese un aluat ca o budincă, ceva mai gros. Se pune apă la fiert și când clocotește se ia cu lingura din aluatul de găluște și se scufundă în apă. Se lasă să fiarbă până încep să se pătrundă, apoi se transferă cu ajutorul unei spumiere, în vasul cu papricaș de țelină.

Se asezonează deliciosul papricaș de țelină cu sare, piper,boia de ardei și usturoi răzuit, iar spre final se mai potrinvește gustul cu restul de chimen. După stingerea focului, se adaugă tulpini de țelină tocate rondele și frunze tocate mărunt, dar și câteva frunze de busuioc

Sursa

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe