Reţeta lui Chef Munti - Star Matinal: Orez cu lapte cu sos de fructe de pădure

Un desert tradițional, dar reinventat, demn de a-l servi într-o zi de sărbătoare.

Orezul cu lapte va ieși cremos, iar în combinație cu un sos din fructe de pădure va fi de-a dreptul delicios.

Ce ne trebuie pentru Rețeta Orez cu lapte cu sos de fructe de pădure:

500 gr orez 150 gr zahăr 2 l lapte 1 l smântână lichidă 2 batoane de scorțișoară 2 sticluțe esență de vanilie 2 lime 2 lămâi coajă de lămâie, portocale și lime sare zahăr vanilinat Pentru sos: 1 kg fructe de pădure 200 gr zahăr anason stelat Pentru kranz de nuci: 200 gr miez de nucă 150 gr zahăr

Cum se prepară Rețeta Orez cu lapte cu sos de fructe de pădure.

Punem orezul la fiert în apă cât să fie ușor acoperit. Punem și laptele la fiert , iar când orezul absoarbe toată apa, adăugăm treptat laptele și îl lăsăm să fiarbă până se hidratează și absoarbe laptele. Adăugăm puțină sare și zahărul, batoanele de scorțișoară și coaja rasă de citrice, smântâna lichidă încălzită și mai lăsăm orezul să fiarbă puțin, apoi îl dăm la cuptor și îl lăsăm să se caramelizeze ușor.

Între timp, pregătim pe foc un sos din fructele de pădure cu zahăr și anason stelat, pe care îl blendăm și îl trecem prin sită.

Caramelizăm 200 gr de zahăr, iar nucile le tragem ușor la tigaie, apoi le amestecăm cu zahărul caramelizat. Le întindem pe o hârtie de copt și le lăsăm să se răcească. 

Servim orezul cu lapte glazurat cu sos din fructe de pădure și decorat cu kranz de nuci.