Preparate carne

Preparate carne

Mămăligă în straturi sau „Taci și înghite”

- ingrediente -

  •  Pentru mămăligă:
  • 1 l lapte
  • 300 gr mălai
  • 1 linguriță sare
  • 25 gr unt
  • Pentru straturi:
  • 200 gr brânză de burduf sau telemea
  • 4-5 cârnați, de preferință afumați
  • 4 ouă
  • puțin unt pentru uns forma

- mod de preparare -

 Se pune laptele la fiert, iar când este aproape de punctul de fierbere se adaugă sarea și o mână de mălai, amestecând bine.
Se lasă să atingă punctul de fierbere, apoi se adaugă restul de mălai, în ploaie, amestecând continuu cu un tel în formă de pară, sau cu o spatulă.
Se fierbe mămăliga bine, iar la final de fierbere se adaugă untul.
Într-un vas termorezistent uns bine cu unt, se așază un strat de mămăligă, unul de brânză, iar un strat de mămăligă, cârnații prăjiți în prealabil și tăiați rondele, din nou mămăligă, brânză, iar peste ultimul strat de mămăligă se sparg ouăle, dar nu înainte de a pregăti câte o adâncitură în mămăligă, pentru fiecare ou în parte.
Se dă vasul la cuptor până când ouăle sunt preparate.
Se servește mămăliga în straturi fie simplă, fie cu smântână.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest