Preparate fără carne

Preparate fără carne

Spaghete de legume multicolore cu sos pesto delicios

- ingrediente -

Este foarte gustoasă și hrănitoare rețeta Spaghete de legume multicolore cusos pesto delicios, chiar merită preparată, mai ales în zilele când vrem să facem pauză de la preparatele cu carne!

  • 1 zucchine
  • 1 dovlecel
  • 1 morcov mare
  • 1 păstârnac
  • 1/2 dovleac plăcintar
  • 1 avocado
  • sare
  • ulei de măsline
  • zeamă de lămâie
  • zeamă de portocală
  • Pentru sos pesto:
  • multe frunze de busuioc
  • 1 linguriță semințe de pin
  • 100 g nuci clasice
  • 1 avocado
  • 1/2 linguriță coajă rasă de portocală
  • 1/2 linguriță coajă rasă de lămâie
  • puțină zeamă de lămâie și de portocală
  • 250 g roșii cherry
  • ulei de măsline extravirgin
  • oregano

- mod de preparare -

Se curăță toate legumele, se clătesc bine și se dau pe răzătoarea mandolină pentru a realiza franjuri de forma spaghetelor. La fel și 1/2 avocado. Se vor presăra cu sare și se vor stropi cu zeamă de lămâie și ulei de măsline.

Pentru sosul pesto, se prăjesc semințele de pin într-o tigaie antiaderentă, pentru 1 minut.
Frunzele de busuioc se pisează bine într-un mojar, apoi se adaugă semințele de pin, cubulețe mici de avocado și se toarnă uleiul în fir subțire. Se mixează până se obține o pastă omogenă, al cărei gust se asezonează cu coajă rasă de lămâie și zeamă de lămâie. Se va adăuga, opțional și puțin usturoi pisat. La final se presară nucile măcinate, care vor înlociui cu succes parmezanul.

Roșiile cherry se taie în jumătăți, se presară sare peste ele și se stropesc cu ulei de măsline. Cu acestea se decorează spaghetele de legune, în timpul servirii.

Spor și poftă bună!

Sursa

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe